泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大发彩票网投季节交替当心脾胃不和 2024-03-09 大发彩票app下载9000元宠物鸡被偷走 找到时已拔光毛准备下锅 2024-10-06 大发彩票玩法致敬!消防员救完人 汗水冒白烟 2024-07-21 大发彩票走势图 《复仇者联盟4》:超级英雄,送给成人的童话 2024-10-03 大发彩票娱乐 刚买一年价格掉一半 新能源车为啥转手就尴尬? 2024-06-28 大发彩票技巧复联英雄限量款美食微博派送 2024-10-15 大发彩票必赚方案巴萨功勋宣布今夏离队 2024-10-30 大发彩票骗局Superhot VR已售出超80万份 2024-08-16 大发彩票官方网站周天勇:如何理解人类命运共同体 2025-01-19 大发彩票客户端库里5犯主场球迷齐骂裁判 2025-01-15 大发彩票注册格林:3年前降薪就在等KD 2024-04-15 大发彩票规则海南假宫颈癌疫苗续:涉事医院主要负责人已被停职 2024-12-23 大发彩票邀请码官方曝光红米骁龙855旗舰 升降式摄像... 2024-06-02 大发彩票网址 23岁大学生服毒自杀,母亲瘫坐学校眼神呆滞,想见老师遭拒 2024-06-13 大发彩票攻略美将发射碳观测卫星 完善气候变化预测 2024-09-27 大发彩票官网平台搜寻日本坠海F35 美请出当年搜寻马航MH370“利器” 2024-10-22 大发彩票平台你不是世界首富贝佐斯的兄弟 2025-01-03 大发彩票代理该如何读懂2-8岁孩子的心理 2024-09-28 大发彩票登录90后摄影师镜头下的中国 2024-03-24 大发彩票下载app首只科创主题基金易方达科技创新基金配售比例为9.75% 2024-05-11 大发彩票官方伦敦机场附近浓烟滚滚 2024-12-30 大发彩票注册网国税总局:拓宽办税渠道 推行房地产交易税收网上预核 2024-05-11 大发彩票下载 合众人寿去年净亏8.5亿 保费业务收入缩减超过3成 2024-04-07 大发彩票开奖结果西甲-贝尔丢单刀 皇马负垫底队 2024-03-17 加载更多 大发彩票地图
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